西新宿の路地裏に古くから愛されてきた古民家を改築した和食屋『栗吉』がありました。

本計画は、オーナーであるローズガーデンホテルの新たな客室棟の１階に姿を変えて生まれ変わることとなった『栗吉』のリニューアル計画です。本店にあった蔵の扉や、庭にあった蹲や灯籠は移築しています。

カウンターは欅の無垢板を使用し、火元のフードカバーは銅板で仕上げてもらいました。

​ダイニング壁の木のパネルの裏に間仕切りのパネルを収納しています。